Der Jahrgang 2007 in Ribera del Duero wird von Fachkreisen als ausgewogen beschrieben: ausreichend Säure, klare Frucht und gute Reifeperspektive. Bei einem Wein wie Valbuena 2007 zeigen sich deshalb oft reife Kirschnoten, lederne und würzige Nuancen sowie ein solides Tanningerüst. Solche Jahrgänge erlauben eine mehrjährige Lagerung, wobei der konkrete Trinkzeitpunkt von Flaschenzustand und Lagerbedingungen abhängt.