Wie serviere und dekantiere ich einen gereiften Riesling Grosses Gewächs optimal?
Serviertemperatur für gereifte GG-Rieslinge: leicht kühler als Raumtemperatur, etwa 10–12 °C; sehr alte Exemplare 11–13 °C, damit Aromen offenlegen. Verwenden Sie schlanke Rieslinggläser zur Betonung von Frucht und Mineralität. Dekantieren ist bei älteren Rieslingen mit Vorsicht zu handhaben: kurze Belüftung (15–30 Minuten) kann helfen, reduzierte Noten zu öffnen; längeres Dekantieren kann flüchtige Aromen verflüchtigen. Passende Speisen: feine Meeresfrüchte, Geflügel mit leichter Säure, raffinierte asiatische Küche oder gereifter Käse.
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