Wie dekantiere und serviere ich einen gereiften Port aus dem Douro am besten?
Gereifte Ports, insbesondere solche mit Sediment, sollten sanft dekantiert werden: Flasche aufrecht kurz stehen lassen, bei geöffnetem Korken gegen Licht halten und langsam in eine Karaffe gießen, um Bodensatz zurückzubehalten. Serviertemperatur für gereifte Ports liegt zwischen 12–16 °C; passende Gläser sind tulpenförmig oder kleine Portweingläser, die Aromen konzentrieren. Bei sehr alten Abfüllungen ist vorsichtiges Probieren in kleinen Mengen ratsam.
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