Taganan in der Anaga‑Region zeichnet sich durch vulkanische Böden, steile Terrassen und starken Meeres‑ und Passat‑Einfluss aus. Solche Bedingungen fördern niedrige Erträge, intensive Aromenkonzentration und eine ausgeprägte Frische mit mineralischen und salzigen Noten. Die Höhenlage und die nächtliche Abkühlung unterstützen eine gute Säurestruktur, die sowohl für Weiß- als auch für rote Inselweine charakteristisch ist.