Serviertemperatur und Dekantierpraxis maximieren Genuss: Rotweine aus moderatem bis hohem Tanningehalt profitieren meist von 16–18 °C, leichte Rotweine von 13–15 °C. Junge, strukturierte 2021er können 30–90 Minuten Dekantierzeit gut vertragen, um Tannine zu glätten; sehr alte Flaschen nur sehr vorsichtig und kurz dekantieren, um Verluste beim Sediment und empfindliche Aromastoffe zu schonen. Verwenden Sie neutrale Karaffen und passende Burgunder- oder Bordeauxgläser – feinere Pinot Noir brauchen breitere Kelche. Vor dem Servieren eine Flasche leicht oeffnen und kurz riechen, bei älteren Jahrgaengen vor dem Hinausgeben pruefen.