Wie serviert und dekantiert man einen reifenden Château Cos d'Estournel 2018 optimal und welche Speisen passen dazu?
Für einen strukturierten 2018er empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Je nach Reifegrad kann ein kurzes Dekantieren von 30 Minuten bis zu zwei Stunden Luft geben; sehr gereifte Exemplare sollten vorsichtiger entkorkt und nur leicht dekantiert werden, um Aromen zu schonen. Passende Speisen sind gereiftes Rindfleisch, Lamm, Wildgerichte mit konzentrierten Saucen oder gereifte Käsesorten, die Tannin und Fruchtbalance ergänzen.
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