Das Servieren richtet sich nach Stil: Reife, kraftvolle Weißweine aus Toplagen profitieren von 10–12 °C, reife Rotweine von 16–18 °C. Dekantieren ist empfehlenswert bei sichtbarem Depot oder um sich schließende Aromen zu öffnen; empfindliche, aromatische Weißweine nur kurz an die Luft lassen. Vor dem Servieren kurze Temperaturakklimatisierung und vorsichtiges Ausgießen zur Trennung vom Depot sind Standardprozeduren.