Tastingschema: gleiche Gläser, gleiche Trinktemperatur, Reihenfolge von jung nach alt oder umgekehrt je Zielsetzung (jung nach alt zeigt Entwicklung von Reife, alt nach jung betont Frischeunterschiede). Notieren: Aussehen, Nase (Intensität, Primär- vs. Sekundäraromen), Gaumen (Säure, Alkohol, Körper, Textur), Abgang und Alterungszeichen. Achten Sie auf Depot, subtile oxidative Noten und Tannintypen. Nutzen Sie eine neutrale Bewertungsmatrix und Blindverkostung, wenn möglich, um Vorurteile zu vermeiden.