Der Füllstand ist ein Indikator für den Flaschenzustand und mögliche Oxidation. Gängige Begriffe: HF (High Fill) – perfekter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) – erhöhtes Risiko. Bei relativ jungen Jahrgängen wie 2019–2021 erwartet man meist HF oder IN; höhere Schultern sollten bei Kauf oder Sammlung hinterfragt werden, da sie auf Hitze- oder Lagerprobleme hindeuten können.