Zur Lagerung empfiehlt sich eine konstante Temperatur um 10–12 °C, gleichbleibende Luftfeuchte von 60–75 % und Dunkelheit, um die Primärfrucht des Rieslings zu erhalten. Bei im Original-Holzkiste gelagerten Flaschen (Original-Holzkiste, OHK) sind diese zusätzlich vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt; trotzdem ist eine horizontale Lagerung der Flasche sinnvoll, sofern der Verschluss dies zulässt.