Langfristige Lagerung bei konstanten 12–14 °C, ca. 60–70 % Luftfeuchte und ohne starke Licht- oder Temperaturschwankungen ist optimal. Das Trinkfenster hängt vom Jahrgang und der Lagerung ab: Viele Ornellaia-Jahrgänge entfalten über 10–20 Jahre komplexe Aromen. Frühe Öffnungen profitieren oft von 60–120 Minuten Dekantierzeit, während reifere Exemplare kürzer belüftet werden sollten.