Der Ausbau erfolgt überwiegend in Barriques aus französischer Eiche, die den Weinen Struktur, Tannine und dezente Toastnoten verleihen. Die Dauer des Fassausbaus liegt üblicherweise im Bereich einer verlängerten Ausbauphase, wodurch Fruchtkonzentration und Reifepotenzial gestärkt werden. Der genaue Einsatz neuer und gebrauchter Fässer wird je nach Jahrgang angepasst.