Die Lagerfähigkeit hängt von Qualitätsniveau und Ausbau ab: einfache Trebbiano‑Weine sind in der Regel sofort trinkreif und behalten 2–4 Jahre ihre Frische. Hochwertig ausgebaute Exemplare, insbesondere solche mit Amphoren- oder gezielter Holznote und guter Säurestruktur, können 5–10 Jahre reifen und komplexere Aromen entwickeln. Wichtig für die Lagerung sind konstante Temperatur (ca. 11–14 °C), dunkler, vibrationsarmer Raum und geeignete Luftfeuchte; bei älteren Flaschen zudem Kontrolle des Füllstands (Ullage).