Wie sollte ein großer Bolgheri wie Sassicaia ideal gelagert und bei Trinkreife serviert werden?
Optimal sind konstante 12–14 °C, ca. 60–70 % Luftfeuchte und Dunkelheit; Vibrationen und Temperaturschwankungen vermeiden. Tenuta San Guido-Weine mit hochwertiger Tanninstruktur profitieren von längerer Flaschenreife—je nach persönlichem Geschmack kann man zwischen 10 und über 30 Jahren Lagerpotenzial rechnen. Vor dem Servieren 1–2 Stunden dekantieren oder eine kleine Probe ziehen, um zu entscheiden; kräftige Gläser, leicht kühl serviert (16–18 °C) bringen Balance zwischen Frucht, Säure und Tannin.
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