Plavac refers to Plavac Mali, die klassische rote Rebsorte der dalmatinischen Küste in Kroatien. In Rosé-Ausprägung liefert Plavac oft intensivere Frucht, rote Beeren und eine mediterrane Kräuterwürze; die Säure kann moderat bis frisch sein, Restsüßeniveau gering. Anders als tiefdrucktiefrote Varianten zeigt ein Plavac-Rosé mehr Eleganz und Trinkfluss, bleibt aber manchmal körperreicher als leichte französische Rosés.