Stabile Kellerbedingungen sind entscheidend: 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkle Umgebung und vibrationsfrei. Flaschen im Liegen lagern, wenn ein Naturkorken verwendet wird, und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Empfindliche Weißweine und trockene Rotweine profitieren oft von moderatem Ausbau vor dem Genuss; hochwertige Flaschen aus Original-Holzkisten erreichen in optimaler Lagerung oft ihr Reifepotential über Jahre bis Jahrzehnten.