Maxime Crotet ist ein junger, in Burgund und Jura beachteter Winzer, der acht Jahre bei Frédéric Cossard gearbeitet hat und anschließend ein eigenes Weingut gründete. Die Ausbildung und Praxis bei Frédéric Cossard — einem Vertreter terroirbetonter Burgunderproduktion — wirkt sich häufig auf Stilfragen wie reduktive Vinifikation, detailorientierte Fassarbeit und eine starke Fokussierung auf Lagencharakter aus. Crotets Portfolio umfasst unter anderem Pinot Noir-Typen, auch Trauben oder Abfüllungen aus dem Jura, wodurch sich Elemente burgundischer Finesse und jurassische Frische verbinden können.