Pinot Noir aus dem Burgund zeigt typischerweise Eleganz, feine Tannine und ein ausgeprägtes Terroirprofil mit roten Früchten, floralen Nuancen und mineralischer Präzision. Pinot Noir aus dem Jura tritt oftmals etwas rustikaler und direkter auf, mit frischer Säure, erdigen und würzigen Noten sowie kompakter Struktur. Die genaue Ausprägung hängt stark von Lage, Erziehung, Erntezeitpunkt und Vinifikation ab; Winzer mit burgundischem Hintergrund bringen häufig zusätzliche Feinheit und Ausbaufeingefühl in jurassische Trauben ein.