Der Füllstand ist ein wichtiges Merkmal für Flaschenreife und Zustand: HF (High Fill) steht für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) für sehr guten Füllstand, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko eines beschädigten Weins hin. Bei jüngeren Pinot‑Noir‑Abfüllungen erwartet man meist HF–IN; auffällige Schultern sollten bei älteren Jahrgängen näher geprüft werden.