Hermitage rouge basiert nahezu ausnahmslos auf Syrah. Charakteristisch sind dunkle Beerenaromen (Brombeere, Schwarzkirsche), Würze (weißer und schwarzer Pfeffer), florale Nuancen (Veilchen) sowie markante, oft fein geschliffene Tannine und eine robuste Säurestruktur. Große Produzenten wie J.L. Chave arbeiten mit selektiertem Traubenmaterial und gereiftem Barrique‑Ausbau, wodurch die Weine Konzentration und Alterungsfähigkeit gewinnen.