Worauf muss man beim Füllstand (Ullage) achten und was sagen HF, IN oder TS aus?
Der Füllstand (Ullage) ist ein Frühindikator für langfristige Lagerung und mögliche Oxidation. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Flaschenhals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder) = zunehmendes Risiko für Oxidation oder Undichtigkeiten. Bei jüngeren 2019er‑Flaschen erwartet man bei fehlerfreier Lagerung in der Regel HF oder IN; deutlich abgesunkene Füllstände (MS/LS) sind bei relativ jungen Weinen kritisch.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Was zeichnet die Appellation Hermitage in der nördlichen Rhône aus?
- •Wer ist Jean‑Louis Chave und welche Bedeutung hat das Haus J.L. Chave in Hermitage?
- •Welche Rebsorte dominiert in Hermitage rouge und welche Stilistik ist typisch?
- •Wie lässt sich der Jahrgang 2019 in der nördlichen Rhône und in Hermitage beschreiben?
- •Wie sollte ein hochwertiger Hermitage rouge ideal gelagert und serviert werden?
- •Wie verhält sich ein J.L. Chave auf dem Sekundärmarkt und worauf achten Käufer und Sammler?
- •Wann sollte man einen Hermitage rouge dekantieren und welche Speisen passen dazu?
