Junge Flaschen: kräftiges Dekantieren 1–2 Stunden fördert Öffnung von Frucht und Tanninen. Gereifte Flaschen: behutsames Umfüllen über Sediment, kurze Dekantierzeit (30–60 Minuten) oder direkt im Glas testen. Aromen: junge Weine zeigen frische Kirsche, Himbeere, Würze; gereifte Flaschen entwickeln Noten von Leder, Trüffel, Waldboden und feiner Tabak- oder Teerwürze. Temperatur, Glasform und Portionierung in kleinen Schritten verbessern die sensorische Beurteilung.