Anhand Aussehen, Geruch und Geschmack lässt sich die Trinkreife prüfen: Farbeneigung bei Rotweinen zu ziegelrot oder braun weist auf fortgeschrittene Reife hin, bei Weißweinen zeigt ein dunkleres Gold oxidationsanfälligkeit. Geruchssignale wie Sherry‑artige Noten, lackartige Aromen oder stark loser süßer Geruch deuten auf Oxidation. Geschmacklich fehlt Frische, Säure und Frucht, stattdessen treten flache, bittere Noten auf. Ein kontrolliertes Öffnen einer Flasche zur Probe ist oft der zuverlässigste Weg; dabei auf Korkqualität, Korkgeruch und einen sauberen Antrunk achten.