Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei jungen Weinen aus dem Jahr 2021 und welche Begriffe sind relevant?
Bei jungen Flaschen aus 2021 sind sehr hohe Füllstände zu erwarten. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand; IN (Into Neck) = sehr gut; TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen; MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf Alterung oder potenzielle Leckage. Für 2021er-Weine ist HF oder IN der Norm; sichtbare Schulterbildung sollte näher untersucht werden, da sie auf Wärme- oder Sauerstoffeinfluss hinweisen kann.
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