Wie sollte eine Auslese fachgerecht gelagert werden und welchen Effekt hat ein Weinkühlschrank bei 8 °C?
Langfristige Lagerung erfolgt idealerweise dunkel, vibrationsfrei bei konstanter Temperatur zwischen circa 10–12 °C und 60–75 % Luftfeuchte; Flaschen horizontal halten den Korken feucht. Ein Weinkühlschrank bei etwa 8 °C verlangsamt chemische Reifungsprozesse und ist gut, um bereits gereifte Flaschen zu stabilisieren oder kurz- bis mittelfristig zu konservieren. Für das Servieren gereifter Auslesen empfiehlt sich eine etwas höhere Temperatur (8–12 °C), damit Aromen und Säure ausgewogen wahrnehmbar sind.
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