Riesling-Auslesen aus Zeltinger Sonnenuhr verbinden konzentrierte Frucht (gelbe Zitrusfrüchte, Mirabelle, Reineclaude), florale Nuancen und kräftige Mineralität vom Schieferboden. Mit Jahren entwickeln sie Honig-, Wachs- und Petrolnoten sowie komplexe Botrytis- oder Nussaromen je nach Ausbau. Jahrgänge aus den 2000er Jahren, darunter 2007, zeigen bei guter Lagerung oft noch lebendige Säure und großes Entwicklungspotenzial: reifen über Jahrzehnte und gewinnen an Komplexität, vorausgesetzt, Füllstand und Verschluss sind intakt.