Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator fuer Flaschenalter und -zustand. Gängige Begriffe sind: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen moeglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = erhöhtes Risiko fuer oxidierte oder beeinträchtigte Weine. Bei Flaschen mittleren Alters ist IN bis TS meist unbedenklich; MS/LS erfordern Vorsicht und idealerweise eine professionelle Begutachtung.