Bei gereiften Flaschen vorsichtig vorgehen: Flasche aufrecht mindestens 24 Stunden vor dem Öffnen lagern, dann langsam öffnen und über ein klares Dekantiergefäß in einer einzelnen Bewegung ohne zu viel Luftzug gießen. Feinstrukturierte, ältere Weine profitieren oft von kurzer Standzeit im Dekanter (15–60 Minuten); sehr gereifte oder empfindliche Weine können direkt ins Glas ohne langes Dekantieren gegeben werden. Serviertemperatur je nach Stil: weiße Rebsorten 10–12 °C, rote gereifte Weine 15–18 °C. Geeignetes Glas (Burgunder- oder Bordeauxformat) und kleine Servierportionen verbessern das Genusserlebnis.