Kabinett ist eine Prädikatsstufe des deutschen Rieslings und steht für feinere Restsüße, elegante Säure und eine leichtere Körperstruktur als bei Spätlese. Ein Wein aus der Kabinett-Kategorie zeigt oft feine Fruchtaromen (Zitrus, grüner Apfel, Pfirsich) und eignet sich sowohl zum jungen Genuss als auch zum längerem Ausbau bei kontrollierter Lagerung. Im Vergleich dazu bringt eine Spätlese meist mehr Extrakt, tiefere Frucht und oft längeres Alterungspotenzial mit.