Kabinett ist ein Prädikat innerhalb der deutschen Qualitätswein- bzw. Prädikatswein-Hierarchie. Kabinettweine entstehen aus vollreifen, jedoch nicht überreifen Trauben; sie zeichnen sich durch niedrige bis moderate Alkoholgrade, feine Süße (oder trocken ausgebaut), eine ausgeprägte Säurestruktur und Leichtigkeit aus. Im Vergleich dazu sind Spätlese-Trauben reifer, liefern oft mehr Körper und Intensität, während Auslese aus selektiert reiferen oder überreifen Beeren entsteht und deutlich süßere oder konzentriertere Stile möglich macht. Typische Anbaugebiete für Riesling Kabinett sind Mosel, Rheingau, Nahe und Pfalz.