Lagerung: konstante Temperatur (ca. 10–12 °C), 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei; Flaschen liegend für Korkenbefeuchtung. Serviertemperatur: junge trockene Rieslinge 8–10 °C, gereifte, komplexe Rieslinge etwas wärmer (10–12 °C) zur Entfaltung der Aromen. Speisen: frische Rieslinge passen zu Meeresfrüchten, Sushi oder asiatischer Küche; gereifte Exemplare harmonieren mit gebratenem Geflügel, gereiftem Käse oder Pilzgerichten.