Welche Rolle spielen Füllstand (Ullage) und Flaschenformat bei der Beurteilung mehrerer 0,75‑l‑Flaschen?
Die Standardflasche 0,75 l ist der Maßstab für Bewertungsprotokolle; bei gereiften Weinen ist der Füllstand (Ullage) ein zentraler Qualitätsindikator. Sehr gute Zustände werden als HF (High Fill) oder IN (Into Neck) bezeichnet, akzeptable ältere Füllstände als TS (Top Shoulder). Niedrigere Stände wie MS/LS erhöhen das Oxidationsrisiko und mindern Lagerfähigkeit und Marktwert — immer fotografisch dokumentieren und beim Kauf bzw. Verkauf berücksichtigen.
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