Wie dekantiere ich eine gealterte Magnum sachgerecht?
Bei gealterten Magnums langsam und kippsicher vorgehen: Flasche aufrecht stellen, mit Lichtquelle kontrollieren und langsam in eine breite Dekantierkaraffe schütten, um Sedimente zurückzuhalten. Wegen des Gewichts ist manchmal ein zweiter Helfer sinnvoll. Bei sehr alten Weinen (z. B. reife Bordeaux oder Burgunder) reicht oft ein kurzer Sauerstoffkontakt; junge, dichte Magnums profitieren von längerer Belüftung. Rieslinge und feinfruchtige Weine benötigen meist vorsichtigere Behandlung als tanninreiche Bordeaux.
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