Wie serviert und dekantiert man Pinot optimal, gerade bei gereiften Flaschen?
Junge Pinot‑Weine entfalten sich bei 13–15 °C; gereifte Exemplare knapp kühler, um Frische zu betonen. Leichte Dekantierzeiten (30–60 Minuten) können bei jüngeren, verschlossenen Weinen Frucht und Struktur öffnen; sehr alte Pinots benötigen behutsames Handling und nur kurz oder gar nicht zu dekantieren, um Zerfall oder Verlust feiner Aromen zu vermeiden. Nutzen Sie einen klaren Blick auf Füllstand und Sediment, besonders bei älteren Flaschen von bekannten Erzeugern wie Jean Stodden.
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