Die Lagerfähigkeit von Pinot variiert je nach Jahrgang, Qualität der Trauben und Ausbau. Gut strukturierte Pinot/Spätburgunder mit feiner Säure und moderatem Tanningerüst können 8–15 Jahre, in Ausnahmefällen deutlich länger reifen. Der Produzent ist entscheidend: Winzer mit konsequentem Qualitätsfokus, präziser Weinbergsarbeit und zurückhaltendem Holz‑Einsatz erzielen meist langlebigere Flaschen. Namen wie Jean Stodden werden von Sammlern genannt, deshalb lohnt Blick auf Herkunft, Ausbau und Kellerpraxis vor Anlageentscheidungen.