Optimale Lagerbedingungen sind konstant: Temperatur 10–13 °C, Luftfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Die Flaschen liegend bewahren, damit der Korken feucht bleibt. Sonneneinstrahlung, starke Temperaturschwankungen und trockene Kellerräume vermeiden. Für langfristige Altersweine können leichte Temperaturabsenkungen die Entwicklung verlangsamen und die Eleganz fördern; falsche Bedingungen führen zu schneller Oxidation oder Korkschäden.