Wie sollte ein Wein von einem Weingut wie Keller sachgerecht gelagert werden?
Eine optimale Lagerung für hochwertige Weine verlangt konstant kuehle Temperaturen (10–14 °C), stabile Luftfeuchtigkeit (60–75 %) und Dunkelheit ohne starkes Vibrieren. Flaschenlager horizontal, um den Korken feucht zu halten. Besonders empfindliche Weiss- oder Burgunder-typische Abfüllungen profitieren von temperaturstabilen Kellern oder klimatisierten Lagern. Bei Winzern wie Klaus-Peter Keller empfiehlt sich zudem Ruhe vor dem Genuss und bei älteren Jahrgängen ein kontrolliertes Dekantieren.
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