Die Ullage gibt Aufschluss über Alterungs- und Lagerungszustand. Bei Flaschen aus 2018 sind erwartbare Füllstände in der Regel HF (High Fill) bis IN (Into Neck). TS (Top Shoulder) kann bereits auf beginnende Alterungsprozesse oder leichte Verdunstung hinweisen; VHS, MS oder LS wären bei einer so jungen Jahrgangsflasche ungewöhnlich und würden erhöhtes Risiko bedeuten. Beim Ankauf sind klare Fotos des Flaschenhalses und eine fachkundige Beschreibung der Ullage wichtige Such- und Bewertungsparameter.