Saint-Bris ist eine Appellation im Burgund (Département Yonne), die sich von vielen burgundischen Weissweinlagen dadurch unterscheidet, dass hier Sauvignon Blanc statt Chardonnay dominiert. Typisch sind frische Zitrus- und Kräuteraromen, eine klare Säure und oft mineralische Noten, die sich gut von anderen Sauvignon-Regionen unterscheiden. Weine aus Saint-Bris eignen sich sowohl für den frühen Genuss als auch für kürzere Lagerphasen, je nach Ausbau und Produzent.