Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 8–12 °C: kälter für sehr frische, leichte Exemplare (8–10 °C), etwas wärmer für komplexere, holzgeprägte Weine (10–12 °C). Dekantieren ist selten nötig; es kann jedoch bei dichter gebauten oder reduktiven Weinen 15–30 Minuten Luftkontakt geben, um Aromen zu öffnen. Gläser mit mittlerer bis großer Schale bringen die Aromatik und Frische des Sauvignon am besten zur Geltung.