Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für die Flaschenintegrität und Oxidationsrisiken. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr gut), TS (Top Shoulder, bei >15–20 Jahre alten Flaschen akzeptabel), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko für defekte oder oxidierte Weine). Bei einer Flasche aus 2002 gilt ein Füllstand von HF bis TS als unproblematisch; tiefer liegende Niveaus erfordern Vorsicht und würden den Wert auf dem Sekundärmarkt mindern.