Ja, trocken ausgebaute Spätlesen aus Franken können sehr gut altern, wenn sie über ausreichend Säure, Struktur und Extrakt verfügen. Entscheidende Faktoren sind Rebsorte, Qualität der Trauben, Weinbereitung, Jahrgangscharakter und Ausbau (Holz, Ausbauzeit), aber auch Lagerbedingungen. Weine aus herausragenden Lagen und strenger Handlese entwickeln über Jahre dezente Reifearomen wie Honig, Nüsse und komplexe Mineralität, ohne dass die Frucht völlig verschwindet.