Ideale Lagerbedingungen für Spätburgunder sind konstante Temperaturen von 10–14 °C, relative Luftfeuchtigkeit um 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegender Flaschenlagerung zur Benetzung des Korkens. Weinlager sollten temperiert und lichtgeschützt sein; große Temperaturschwankungen verkürzen die Lagerfähigkeit. Für Sammler empfiehlt sich eine lückenlose Dokumentation der Provenienz und regelmäßige Kontrolle von Etikett, Kapsel und Füllstand.