Langfristige Lagerung: konstant 10–12 °C, rund 60–75% Luftfeuchtigkeit, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend lagern, wenn Korkverschluss, um Austrocknung zu verhindern. Beim Servieren: weisse Spitzenweine aus Einzellagen (z. B. Riesling) bei 8–12 °C, rote Spitzenweine (z. B. Spätburgunder) bei 14–16 °C; reife rote Weine vor dem Genuss leicht dekantieren, sehr alte Weine vorsichtig behandeln und zuerst fuellen, um Sedimente zu schonen.