Fuellstaende geben Aufschluss ueber Verdunstung und möglichen Luftkontakt. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Fuellstand, IN (Into Neck) = sehr guter Fuellstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei >15–20 Jahre alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen moeglich, MS / LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) = hohes Risiko fuer gealterte Defekte. Bei Premium-Weinen aus Einzellagen sind HF bis IN ideal; bei alten Jahrgaengen sind TS oder knapp darueber noch tolerierbar.