Erzeuger mit Spitzenlagen in der Pfalz, zu denen auch Häuser wie Bürklin zaehlen, arbeiten oft mit sehr selektiertem Lesegut, schonender Kellertechnik und einem Fokus auf Sortenreinheit. Das Ergebnis sind elegante, terroirpräzise Weine mit klarer Fruchtnote, ausgeprägter Mineralität und zugkräftiger Säure. Bei weißen Rebsorten führt das zu großer Lagerfähigkeit; bei roten, etwa Spätburgunder, zu feiner Tanninstruktur und Tiefe.