Welches Alterungspotenzial haben 2016er Silvaner wie 'Mission' oder 'Flur 19/68' von Michael Teschke?
Ein 2016er Silvaner von hoher Qualität und mit Einzellagenbezug kann deutliches Alterungspotenzial haben. Generell verfügen gut strukturierte trockene Silvaner über die Säure und Konzentration, um 8–15 Jahre oder länger feine tertiary Aromen (Honig-, Nuss- und getrocknete Steinfruchtnoten) zu entwickeln. Für besonders kraftvolle, im Holz gereifte oder sehr fokussierte Einzellagenabfüllungen sind 10–20 Jahre möglich. Entscheidend sind Lagerbedingungen (konstante 10–14 °C, 60–70 % Luftfeuchte, dunkler Ort) sowie Füllstand und Etikettenzustand.