Die Vorbereitung hängt vom Alter: junge GG-Abfüllungen profitieren von etwas Luftkontakt (Dekantieren 30–120 Minuten) um Tannine und Aromenkonzentration zu öffnen. Reifere Flaschen vorsichtig öffnen, kurz beobachten und nur wenn nötig sanft dekantieren, um Sedimente zu schonen. Riesling-GG werden eher bei 8–10 °C serviert, kräftigere, gereifte Typen bei 10–12 °C; passende Glasform (schmale Riesling- oder Burgundergläser je nach Stil) hebt Säure und Feinheit hervor.