Gereifte Rieslinge entfalten ihre komplexen Aromen bei 10–12 °C; für sehr alte Flaschen kann 8–10 °C mehr Frische bewahren. Kurz dekantieren (20–60 Minuten) kann helfen, gereifte Aromen zu öffnen, bei sichtbarem Depot empfiehlt sich Durchsichten oder vorsichtiges Umgießen vor dem Servieren. Ein tulpenförmiges Weißweinglas mit leicht verjüngter Öffnung unterstützt Nase und Balance, so dass Mineralität, Honignoten und Säurestruktur gut zur Geltung kommen.