Pinot Noir harmoniert hervorragend mit Geflügel (Ente, Barbarie), Wild (Reh), Pilzgerichten, Lachs und weich gereiftem Käse. Feinwürzige Saucen und Speisen mit erdigen Komponenten unterstützen die tertiären Aromen älterer Flaschen. Altersmäßig reicht die Spannweite je nach Produzent und Lage von trinkreif nach wenigen Jahren bis zu 20–30+ Jahren bei Spitzenproduzenten wie Domaine de la Romanée‑Conti oder Domaine Leroy. Kleinere Produzenten oder kühlere Regionen (z. B. Oregon) bieten oft früh zugängliche Trinkreife.